Amaranto, Quinoa ou Aveia?

Qual sua escolha?

 

Amaranto, Quinoa ou Aveia?

 Amaranto, quinua ou aveia?
 Tento incluir diariamente em refeições que planejo uma dessas fontes de pseudocereais ou cereais. A quinua, o amaranto e o trigo sarraceno, todos isentos de glúten, são classificados como pseudocereais devido ao alto teor de proteínas quando comparados a outras fontes vegetais. 
Tanto os pseudocereais quanto os cereais como aveia possuem alta concentração de fibras solúveis e insolúveis que promovem saciedade e auxiliam no controle da carga glicêmica das refeições.
 Se o objetivo da refeição for usar boas fontes protéicas os pseudocereais são as melhores opções. Se o objetivo for aumentar fibras a aveia, principalmente o farelo, pode ser uma opção viável. 
Escolha uma dessas fontes e acrescente em seu café da manhã, lanches intermediários ou ceia. Uma ou duas colheres de sopa dessas fontes pode fazer grande diferença.

Amaranto:
É um cereal que se destaca pela quantidade de proteína, rico em cálcio, fósforo, potássio e vitaminas. Tem papel importante na redução de colesterol ruim (LDL) e da fome (fornece saciedade). Além disso, possui função antioxidante, o que melhora o sistema imunológico no combate aos radicais livres, aumento da oxigenação do metabolismo e proteção da membrana celular. Apresenta benefícios à saúde prevenindo doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer. Pode ser consumido por celíacos (intolerantes ao glúten). É rico em fibras eficiente no controle da glicemia em diabéticos. O amaranto possui sabor suave e neutro e, em flocos, sua consistência é crocante. Costuma ser adicionado a sucos, vitaminas, iogurte, frutas e receitas para confecção de biscoitos, bolos e pães, além do preparo de pratos salgados e doces.

Quinoa:
A quinoa não contém glúten e é muito rica em proteínas e outros nutrientes. Na verdade, ela é tão nutritiva que a ONU e a Academia de Ciência dos EUA já chegaram a compará-la ao leite materno em algum nível.  A semente de quinoa tem a quantidade ideal de proteínas, gorduras, carboidratos e calorias para nosso organismo.
A quinoa ajuda nossos sistemas imunológico, nervoso e cardiovascular. O ômega 3 e 6 da quinoa ajudam a controlar nosso colesterol e a regular a pressão arterial, o que previne problemas cardiovasculares
Como é rica em proteínas e carboidratos, a semente é uma boa pedida para vegetarianos e para quem gosta de uma boa malhação, já que ela auxilia no fortalecimento e manutenção muscular e aumenta a disposição. Além disso, ela ajuda nossa estrutura óssea, prevenindo o aparecimento da osteoporose.
Ela também é amiga das mulheres, pois seus fitoestrogênios emulam a ação dos estrogênios no organismo feminino, aliviando os sintomas da TPM e menopausa. Como tem propriedades antioxidantes, combate o envelhecimento precoce e ainda ajuda cabelos, pele e unhas.
Como a quinoa também é rica em fibras ela pode ser uma aliada e tanto em dietas, pois confere aquela sensação de saciedade depois de consumida, além de proporcionar um bom funcionamento do intestino. Quem tem doença celíaca também pode consumir a quinoa pois ela não tem glúten.

Aveia:
A aveia é um tipo de carboidrato que contém fibra solúvel e insolúvel. A fibra é a parte estrutural das plantas, grãos, frutas e hortaliças que não pode ser digerida pelo nosso organismo e nem pode fornecer energia.  A fibra solúvel é responsável por diminuir a absorção de açúcar e gordura no nosso intestino. Isso é uma vantagem muito boa, pois em quantidade adequada auxilia na perda de peso.
A parte de fibra insolúvel da aveia é responsável por reduzir a chance de ter diverticulite, ajuda a eliminar substâncias que podem levar ao câncer e ajuda na regulação do trânsito intestinal.
Além desses fatores, a aveia contém muitos antioxidantes que previnem contra o envelhecimento e o aparecimento de doenças, contém zinco que auxilia na diminuição de acnes e melhora o sistema imunológico e contém boro, um mineral importante para a saúde dos ossos.