ADOÇANTES Tipos de Adoçante São divididos em: Naturais (extraídos de vegetais e frutas) - esteviosídeo - sorbitol - manitol - sucralose Artificiais (produzidos em laboratório) - sacarina - aspartame - ciclamato - acesulfame-K Os adoçantes cuja matéria-prima são edulcorantes, em geral não são absorvidos pelo organismo, ou contêm valor calórico muito reduzido e por isso fazem parte de dietas de redução de peso. Podem ser classificados em nutritivos (fornecem calorias) ou não nutritivos (não fornecem calorias). NATURAIS: Stévia - edulcorante natural extraído da planta Stevia rebaudiamv. - poder edulcorante relativo: 180. - adoçante nutritivo. - estável sob altas temperaturas e em meio ácido. - usado como adoçante de mesa, gomas de mascar, balas, bombons, bebidas, gelatinas, pudins, sorvetes e iogurtes. Sorbitol - pertence à categoria dos polialcoóis (forma alcoólica da sacarose). Presente em várias frutas. - poder edulcora...
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